人為什么每天要吃飯？

而且還要吃那么多種的食物？

那是因為我們機體需要均衡的營養素

每種食物中含有的營養素是不同的

所以我們需要從不同的食物中攝取。

那么我們機體每天所需要的營養素又有哪些呢？

首先來看一下什么是營養素？

營養素（nutrient）是指對于人體生長、發育、生殖和維持身體健康必不可少的物質。

人體需要的營養素大致可以分為七大類：水、蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質以及膳食纖維。

1.Water水——生命的源泉 （約占人體60%-70%） 

水是人體的重要組成部分，水在把營養素輸送到人體各個器官的同時，也把代謝的廢棄物帶出體外。水還有調節人體的體溫和酸堿度，參加體內各種生化反應的作用。

2.Proteins蛋白質——生命的基石（約占人體的18%-20%）

人體由各個器官組成，各個器官由無數不同的細胞構成，每個細胞的主要結構都是蛋白質。

蛋白質與機體的生長、組織的修復、內環境的調節、疾病的抵抗、大腦信息的傳遞、凝血等等重要功能息息相關。

3.Lipids脂肪----生命的燃料（約占人體的15%）

脂類，儲存和供給能量的主要營養素，包括脂肪、膽固醇、磷脂、脂蛋白、糖脂。

脂肪給人體的器官充當緩沖作用，支持保護內臟、關節和組織；保護器官不受到溫度變化的影響。

不過過多的脂肪會影響健康，適度的減脂還是很有必要的。

4.Carbohydrates碳水化合物----生命的驅動(約占人體的1%-2%)

碳水化合物是為人體生命活動供能的主要來源，它大量存在于面、米、雜糧、薯類、豆類等食物中。

除了給機體提供能量以外，碳水化合物的作用還表現在組成抗體、細胞膜、神經組織、遺傳物質核糖核酸等具有重要功能的物質。

5.Vitamins維生素----生命的催化劑 (約占人體的1%)

維生素，是生物體代謝所必須的一類低分子有機化合物。人體不能自身制造，必須從食物或補充劑中獲取。

它們有助于身體的各種生理功能，包括免疫力、視力和骨骼健康。各種維生素主要通過吃各種新鮮蔬菜、水果和全谷物來獲取。

6.Minerals礦物質----生命的構造（約占人體的4%-5%）

礦物質是構成骨骼的主要成分。礦物質還是組成酶的重要成分，對維持滲透壓、酸堿平衡，以及保持神經、肌肉正常功能都有重要作用。

7.Dietary Fiber膳食纖維----生命的補充 （約占0.01%）  

膳食纖維素是指植物中不能被人體消化、吸收和利用的多糖類碳水化合物。纖維素本身不能提供能量，沒有營養價值，但是對調節胃腸的消化、吸收、排泄、降低膽固醇、減緩糖類的吸收速度起著重要作用，是預防多種慢性病的重要物質，被稱為腸道的清道夫。

岳陽市婦幼保健院健康管理中心

【生活方式醫學】——身體使用說明書之認識營養素

活動時間:2024年8月14日（星期三）14:30

活動地點:岳陽市婦幼保健院(新院區)門診樓1樓健康管理中心

咨詢電話：0730-8600638/18975041010

課程內容
懂營養、會吃飯、更健康

人體的運輸網：水

人體的工程師：蛋白質

人體的能源庫：脂肪

人體的水電暖：碳水化合物

人體的催化劑：維生素

人體的管控員：礦物質

人體的清道夫：纖維素

……

適合人群

掌握全家飲食的家庭主婦（夫）

飲食習慣差、“外賣續命”的上班族

熱愛健康、想學營養搭配的愛好者

廚師、營養師、健康管理師等從業者

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一堂課認識營養素知識，

科學吃飯，實現營養健康！

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8月14日星期三下午~

不見不散喔！

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供稿：健康管理中心 馬麗君 編輯：宣傳辦

一審：金鵬 二審：姜征 三審：劉艷平

欄目：婦幼健康科普